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遠東油脂「乳瑪琳」爆出食安風波,消費者紛紛開始關心自己有沒有吃到人造奶油?其實同樣叫「奶油」,但成分或大大不同。要如何才能吃的安心呢?

董氏基金會曾於103年底進行調查,發現各種奶油產品成分大不同,除了消費者認知的「乳脂肪」外,其他一半以上則是「植物油」或「動植物混合油」的產品;董氏基金會當時就曾呼籲政府,需有更完善標示規定。

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 日本福島輻射外洩事件,我國隨即宣布禁止鄰近核災五縣的食品進口,加上去年日本核災食品改標事件爆發,我更要求日本其他地區輸入的食品需檢附官方產地證明及輻射安全證明。不過,近期日方報導,台灣即將解除對日本的禁令,食藥署長姜郁美日前雖極力否認,但她並不諱言,只要確認食品安全,考量民眾對食品的需求,確有逐步解禁可能。

福島核災事件後,各國依風險管理原則,對日本食品實施輻射安全管制,我國食藥署則立即公告禁止福島、茨城、櫪木、群馬、千葉五縣食品進口,中國大陸則採行特定地區「所有」食品暫停輸入。

隨著輻射風險因時間而逐步降低之際,台灣原本打算跟進部分國家對日本輻射食品輸出採取鬆綁,去年二月底卻爆發食品改標事件,問題食品將近四百件,引發國人恐慌。食藥署在立委的砲火聲中,立即要求問題產品下架、並祭出日貨雙證明辦法,並加嚴食品輻射安全容許量標準,管制更趨嚴格。

姜郁美坦言,日方從未放棄要求開放核災五縣市食品,食藥署也從未停止監測農林水產省的食品檢測資料,評估開放可能性。她認為,未來在經濟貿易談判的壓力下,除了福島以外,其餘四縣市食品逐步解禁,確實是有機會的,但至今沒有時間表。

民進黨立委林淑芬表示,不管是哪一個政黨執政,日輸台食品一定要出具雙證明,至於管制範圍,可將區域管制改為特定產品管制。但無論管制手段為何、有無討論解禁,她強調政府都應做好評估並準備配套措施,否則免談。

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一般民眾養生愛吃的燕麥片,竟含有致癌風險的俗稱「年年春」除草劑「嘉磷塞」?衛福部食品藥物管理署五月初抽驗市售卅六件燕麥片產品,有十件燕麥片驗出含有年年春,含量為零點一ppm(百萬分之一)到一點八ppm。食藥署要求違規業者應在收到下架通知的七十二小時內完成下架。

賣場若未依規定下架,最高可罰三百萬元,違規進口商、業者最高可罰兩億元。

根據食藥署抽驗結果,違規產品分別為:大潤發販售的Coach's Oats早餐燕麥片、美國進口QUAKER(桂格)即時快煮燕麥片;家樂福的美國進口傳統燕麥片、美國進口即食燕麥片;好市多的美國進口QUAKER燕麥片;廣紘國際的鮑伯紅磨坊-即食燕麥;遠東都會的FIFTY50心型燕麥片、McCANN’s愛爾蘭快熟燕麥片;富元食品的澳洲燕麥片;逢國食品的大燕麥片。

食藥署北區管理中心副主任王德原表示,台灣沒有種植燕麥,現有燕麥相關產品,皆是由國外進口或分裝,因此國內並未針對燕麥中殘留的嘉磷塞訂出限量標準,在沒有限量標準的狀況下,因此以「不得檢出」作為管理基準;但國外就有燕麥產品的限量規範。例如美國與國際食品法典委員會(CODEX)所訂標準,燕麥殘留的嘉磷塞上限為卅ppm,歐盟與日本則是不得超過廿ppm。

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高雄某高中的營養午餐中,營養師設計了以炒泡麵為主食的韓式部隊鍋,而這道料理被學生誇大後引起軒然大波。泡麵常常被民眾認為是不健康的,確實,泡麵的高油、高鹽、低纖維等等特性,甚至也有調味料致癌、吃多了會變木乃伊等謠言,因此泡麵常被大家分類在垃圾食物。

但是,筆者認為食物不應該有垃圾與不垃圾之分,因為完全取決於怎麼吃,吃的量,就像是水果很健康,但如果我一天吃十顆蘋果呢?泡麵不健康,但我半年吃一包呢?而且,泡麵的發明本來就是為了便利,不是為了健康營養,所以為了方便性或者偶爾吃吃,何嘗不可?不過,如果長期將泡麵作為主要餐食來源,那當然就會凸顯泡麵的高油、高鹽、低纖維等問題!那要怎麼吃,泡麵就會「相對」比較健康呢?

必選非油炸麵體

油炸麵體的口感和香味都會優於非油炸麵體,因為消費者喜好,所以泡麵產品主要都還是以油炸麵體為主。澱粉在經過油炸後會大量吸附油脂,吸附油脂甚至可以達到原本重量的30%,導致油炸麵的熱量與油脂含量會高於其他麵條。

此外,為了讓油脂在油炸過程比較安定,泡麵油炸所使用的油脂,會含有較高的飽和性脂肪酸,是心血管疾病的風險因子。幸好,現在已有產品開始使用非油炸麵體,相對油含量就會比較低,會比起傳統泡麵更健康一些。消費者在選購時,就可以選擇以非油炸麵體的泡麵,相對就會比較健康一些些。

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洗完手再戴 記得按壓上方的鼻梁條

流感讓人聞之色變,戴口罩、勤洗手是防疫之道 ,但要小心,口罩戴錯等於沒戴。專家建議,若有呼吸道感染症狀,或出入醫院、電影院等不通風的公共場所,正確配戴外科口罩可防範飛沫傳染,但若未把口罩拉開蓋到鼻子,或只掛在耳上,並無隔絕效果。

另外,最近網路流傳,外科口罩戴法是有症狀者應有色面朝外、健康者有色面朝內。對此,衛福部疾管署副署長周志浩笑說:「完全沒聽過!」他說,無論健康或生病,外科口罩戴法都是深色面朝外。

林口長庚醫院感染科主任黃景泰指出,呼吸道感染病毒透過飛沫作為媒介,口罩運用物理性原理阻絕顆粒較大的飛沫,外科口罩有防水層,戴起來舒適感較高,適合日常生活使用,但對於糞口傳染的疾病則無功效。

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睡午覺不只可以恢復體力,還可以降低血壓,減少心臟病發的風險。一項發表在歐洲心臟醫學會年會上最新研究發現,有午睡習慣者,清醒時血壓數值要比不睡午覺者低4%,而夜間睡眠時血壓更低了6%。研究計畫主持人利斯史特拉托斯建議,儘管現代上班族要睡午覺有點困難,還是盡可能找出15至20分鐘午睡。

根據《每日電訊報》報導,研究團隊對61歲的200位男性及186位女性進行測試後發現,平均而言,有午睡習慣者,清醒時血壓數值要比不睡午覺者低4%,而夜間睡眠時血壓更低了6%。這些人每天都有17分鐘的午睡時間。另外,研究還發現,午睡超過一小時也會有更好的效果。

計畫主持人、心臟外科醫師卡利斯史特拉托斯建議,現代人應該要借助過來人堅持睡午覺的經驗,像是兩位具影響力的英國首相都有固定睡午覺的習慣,邱吉爾說在午餐和晚餐間一定要找時間睡覺,柴契爾夫人則規定他人在3點前不能打擾她。

「根據我們的研究發現,他們是對的,睡午覺不只可以降低血壓,對高血壓的人也可能減少血壓藥的劑量。」卡利斯史特拉托斯說,但對朝九晚五的上班族而言,睡午覺實在是很困難的事,雖然午睡對降血壓只有些微效果,但還是能減少心臟病及中風發作的風險。

然而,若白天花很長的時間午睡或小憩,反而會讓我們晚上不容易入睡,因此下午3點後就不宜再睡午覺,午睡時間15至20分鐘就好。

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每到炎熱的夏季,家家都會煮綠豆湯來消暑,一碗碧綠、清澈的綠豆湯算得上是盛夏最經典的消暑湯水了。綠豆湯能清熱解毒、止渴消暑,幾乎所有的中國人都知道。

中醫認為,綠豆有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃功效,夏令常喝綠豆湯,可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等症。尤其是在高溫環境工作的人出汗多,最宜喝綠豆湯,不僅能夠清暑益氣、止渴利尿,還能及時補充、維持體液的平衡。

不過就這麼一道簡簡單單的綠豆湯,煮起來也頗有講究。由於綠豆皮肉的功能略有不同,綠豆皮味甘性寒,清熱之力稍強,而其肉解毒之功更勝。因此,若是夏日消暑,綠豆湯則不宜煮得過久,大火煮開繼續煮五六分鐘則可。此時綠豆湯顏色碧綠、清澈誘人,取清湯飲之便有很好的消暑功效。為了保健,最好把綠豆煮得酥爛,這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果雖減弱,但清熱解毒、健脾去濕的作用有所增強,也是非常適合夏季的飲品。防中暑可以喝「綠豆銀花湯」,效果比單純的綠豆湯更好。

綠豆銀花湯

製作材料/綠豆100克,金銀花30克。

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明明自己吃的不多,也規律運動,可是卻一直瘦不下來,這是為什麼呢?下面揭開你瘦不下來的真相。

 

相信不少正在減肥的人會有這麼一種困惑:明明自己很努力卻總瘦不下來。為了減肥,花了錢,流了汗,有的甚至還傷了身,但是脂肪依然頑固地黏附在自己身上,怎麼都減不掉,這是為什麼呢?下面,一起瞭解你瘦不下來的真相。

 

1.基因讓你很難瘦

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【華人健康網圖文提供/39健康網】【核心提示】:常吃巧克力是護心或傷心?最近的一項發表在《心臟》雜誌上的研究表明,常吃巧克力竟對心臟有益,可使冠心病和中風兩種疾病風險顯著降低。

黑巧克力好棒!降低心血管疾病風險黑巧克力好棒!降低心血管疾病風險

吃巧克力習慣減少冠心病與中風風險

近期發表在《心臟》雜誌上的研究表示,每天吃100克的巧克力與心臟病和中風的風險降低有關。研究人員得出結論:並沒有任何證據表明少吃巧克力能降低心血管疾病的風險。

考慮到飲食因素後研究人員發現,吃巧克力的習慣使冠心病住院或死亡的風險降低9%。在衡量16000人的炎症蛋白(CRP)水準後,吃巧克力最多的人比吃最少的風險降低18%。即使考慮到其他潛在的危險因素,吃巧克力最多的人同樣減少了23%的中風風險。

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油光滿面的臉蛋,加上夏天的潮濕悶熱,讓痘痘長個不停!除了早睡早起、少吃油炸物,還有其他「戰痘」方法嗎?中醫師指出,長痘痘是血液循環不良、毒素累積過多的現象,只要透過4個排毒祕訣,調整體質,就能幫助遠離痘痘威脅,還你一張乾淨又漂亮的臉蛋!

 

痘痘不只是青春期才有的困擾,許多民眾都已結婚生子,青春痘還是不時來找碴。中醫師張若偉表示,長痘痘其實和流鼻水一樣,是身體的一種「排毒」反應,成人型的痘痘更是如此。當身體累積過多廢物,血液循環又不好,靜脈就無法將這些廢物運送到肝臟去解毒,只好利用毛囊發炎的方式,將這些垃圾經由毛孔排出體外。

 

環境飲食廢物過多 動脈化火形成痘痘

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燒燙傷所留下的痕跡雖然難以抹滅,但若能即早開始進行復健,不僅可降低未來疤痕攣縮的程度以及痛苦外,還能使生活機能快速回到正常的狀態、減少併發症發生率,因此醫師建議患者,應把握復健的黃金期,一旦生命跡象穩後,就要開始進行復健。

復健把握黃金期 3件事你非做不可

台北慈濟醫院復健科張益維醫師表示,肢體擺位、製作護木、床邊復健3件事,為減低患者疤痕攣縮程度、產生水腫及疤痕的增生等後遺症的重要事情,因為傷害程度超過2度以上,不論有無植皮,都可能會有疤痕,且大面積的燒燙傷,經常會造成疤痕攣縮,進而造成肢體功能發生障礙,失去處理日常生活的能力。

1)肢體擺位/皮膚傷口癒合時,疤痕會繼續攣縮,愈舒服的姿勢往往是愈容易產生攣縮的姿勢,所以,擺位的基本原則,就是將肢體位置和角度放在對抗疤痕攣縮的方向,並預防畸形的產生,這不僅在住院期間要注意,出院後仍需保持良好的擺位姿勢,直到疤痕成熟穩定為止。

2)製作護木/將手腳關節固定在抗攣縮的姿勢,例如:足踝護木,將腳維持在正持姿勢,以免造成日後其他問題。

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