近年食安風暴頻傳,不少家庭主婦購買單價較高的有機食材,認為更具營養價值,但醫師、營養師指出,有機食材只是採取天然耕作的方法,不噴灑農藥,單就營養價值而言,有機食品與非有機食品,在成分上沒有差別。
根據英國食品標準局(FSA)在2009年7月發表的報告顯示,針對有機食品與非有機食品進行比較,發現有機食品與非有機食品在營養成分上確有細微的差異,例如有機生產的農作物鎂、鋅含量略高一些,但總體而言差距微乎其微,對人體不會產生影響。
董氏基金會表示,有機食品來自於有機農業,是指從生產、採集到加工的過程中,不得使用化學肥料、農藥、生長促進劑、畜禽飼料添加劑等非天然的化學或有機物質,產物也不經基因改造,因此有機農業也稱為生態農業、再生農業或永續農業。
長庚臨床毒物科主任顏宗海表示,民眾購買有機食品最大的優點可減低消費者食用到殘留農藥、化學物質的疑慮,但即便購買非有機食品,也可以透過水洗15分鐘,即可吃到營養價值相同的食材。
顏宗海表示,有機食品較容易出現的問題是產品標示不清楚,例如未標明製造商地址、電話、成分標示等,或有殘留農藥問題,若單純討論營養價值,是否是有機根本不影響。
董氏基金會營養師尤宣文表示,食材是不是有機,不影響其成分,民眾僅需回歸飲食的基本原則,不論選購何類食品,首要還是應該注意每日3餐的飲食均衡,多樣化攝取6大類食物,並少油少鹽,低溫烹調,才能吃得營養、健康。
出處:https://tw.news.yahoo.com/有機只是沒農藥-不會較營養-215045662.html
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