【生活中心╱台北報導】北市衛生局抽驗鋁鍋、不鏽鋼鍋和鐵氟龍鍋七十件，材質均符合國內規定鉛百分之十以下、銻百分之五以下標準，因國內無金屬鍋具溶出標準，該局參照歐盟建議值，驗十件鋁鍋有八件鋁離子溶出超過建議值，最高逾十四倍。部分業者昨下架問題鍋具。醫師指長期大量接觸鋁離子恐致失智症。
國內尚未訂定標準
北市衛生局食藥處長邱秀儀昨說，歐盟金屬鍋具鋁離子溶出建議上限為五ｐｐｍ（parts per million，百萬分之一濃度），八件鋁鍋以「經典雙耳韓國泡麵鍋」鋁溶出七十六點九三ｐｐｍ、超出建議值十四點四倍最高。
北市採用德國金屬鍋具溶出試驗條件，鋁鍋裝濃度百分之三醋酸，以攝氏一百度加熱三十分鐘，再比對歐盟建議值；另驗四十件不鏽鋼鍋，有一件鉻及兩件鎳的溶出量超出建議值。邱秀儀強調，這些鍋具材質符合國內標準，試驗結果僅供選購參考，即便溶出超過建議值也無須下架裁罰。
衛福部食藥署科長高怡婷解釋，金屬鍋具溶出風險較塑膠容器低，台灣、歐盟、國際食品法典委員會等均無訂定溶出標準；北市以德國金屬鍋具溶出條件做試驗，因鋁鍋鋁成分較高，相同溶出條件下，鋁離子濃度當然較高。該署將依國際科學證據，評估是否訂定金屬鍋具溶出標準。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，鋁離子易產生神經毒性，長期用劣質鋁鍋恐增失智症風險。台灣大學公衛所教授吳焜裕呼籲，政府應完整調查金屬鍋具、評估健康風險，據此訂定溶出標準。
家樂福販售的御膳房雪平鍋、不鏽鋼雙耳湯鍋，各為鋁、鉻溶出超過建議值，昨共下架三百件；大創百貨下架鋁超過建議值的單柄鍋近五十件。另如愛買PRIMA不鏽鋼湯鍋、SOGO忠孝館喜莉多不鏽鋼單把湯鍋，皆為鎳超過建議值、都已下架。販售經典雙耳韓國泡麵鍋及另三款溶出金屬超過建議值鍋具的PChome，記者昨未取得其回應。
邱秀儀說，不宜用鋁鍋高溫烹煮酸辣湯、果醬，勿用力刷洗不鏽鋼鍋致表面刮傷，正確使用可避免重金屬吃下肚。
出處:http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20141104/36186788/
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