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蘇迪勒颱風過後，各地已發生停水、停電狀況及淹水災情頻傳。食藥署籲請民眾於颱風過後注意飲食衛生安全，食品業者於此時應更加強衛生管理，飲用水務必經過煮沸，儲水也應加蓋以避免細菌孳生。
食藥署表示，水災時水源易受汙染，飲用水需煮沸後才可飲用，切記勿生飲自來水、井水或天然水源的水；如需儲水時則應加蓋，防止孳生細菌，造成二次污染。停電地區，注意冷藏、冷凍食品的保存溫度，避免溫度升高使食物變質腐敗。
清潔、消毒 5要原則維持食品衛生
食品業者之作業場所及容器具、設備若經泡水，應落實「清除、清潔、消毒」三步驟及營業場所環境衛生。食品製造及餐飲調理更應把握「食品安全五要原則」，為食品衛生把關。
1）要清潔／調理食物前雙手應徹底清洗消毒，調理器具、容器均應保持清潔。
2）要生熟食分開／生食、熟食分開處理，避免交叉污染。
3）要徹底煮熟／食物要徹底煮熟後再食用，避免生食。
4）要使用乾淨的水與食材／飲水須煮沸至少1分鐘，必要時喝市售包裝水，並使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物。
5）要注意保存溫度／冷藏溫度需低於7度C，冷凍溫度需低於-18度C，室溫下放置不可超過1小時。
出處:https://tw.news.yahoo.com/%E9%A2%B1%E9%A2%A8%E9%81%8E%E5%A2%83%E6%B0%B4%E8%B3%AA-%E9%A3%9F%E5%AE%89%E5%A0%AA%E6%86%82-%E6%B8%85%E6%BD%94-%E7%85%AE%E7%86%9F5%E5%8E%9F%E5%89%87-042500467.html
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