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擔心吃到黑心食品,未來食品添加物上網可查的一清二楚,衛福部食品藥物藥物管理署今(28)天宣布,將重新修訂食品添加物草案,從目前17類擴大為28類,且針對多達300項的食品一一規範什麼添加物能用、什麼不能用,草案預計明年底正式預告,最快後年實施,屆時民眾也可以上網查詢所有添加物。

食藥署科長高怡婷表示,現行的食品添加物分類已超過40年沒修正過,僅將食品添加物粗分為防腐劑、品質改良劑等17類,而新的草案則進一步擴大為28類,以品質改良劑為例,未來就更清楚分為是抗起泡、抗結塊等用途,不再有含糊的空間。

儘管國內接連爆發毒澱粉、毒豆干等食安風暴,皆是食品添加物惹禍,但食藥 署強調,食品添加物最初多為天然存在的物質,例如多種莓類均含有苯甲酸、乳酪發酵過程產生丙酸、醋發酵產生醋酸等,這些酸除賦與食品特殊風味外,同時因酸鹼度下降,也抑制微生物生長延長食品的保存時間。

食藥署指出,食品添加物的使用目的很多元,例如香腸添加亞硝酸鹽除可維持鮮紅肉色外,更重要的是可以防止肉毒桿菌中毒;沙拉油添加維生素E可以防止油脂氧化;餅乾、鬆餅添加膨脹劑產生鬆軟口感;醬汁中添加粘稠劑增加附著性及口感;甜味劑可讓不適合吃甜食的人,也可以選擇具甜味的食品。

出處:https://tw.news.yahoo.com/%E6%80%95%E9%BB%91%E5%BF%83%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%E4%B8%8B%E8%82%9A-%E9%A3%9F%E8%97%A5%E7%BD%B2%E9%96%8B%E6%94%BE%E4%B8%8A%E7%B6%B2%E6%9F%A5%E8%A9%A2-075218663.html

 

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